|
Государственный контроль в сфере социального питания |
|
| Информация о горячих линиях | |
|
Управлением для оперативного реагирования на обращения в сфере социального питания организована работа «горячей линии», где можно задать вопросы, связанные Горячая линия работает по будням с 9.00 до 18.00 по телефону: (812) 576-68-13 Кроме того, свои обращения можно направлять через мобильное приложение МАХ в социальной сети ВКонтакте: https://vk.com/uspitspb По почтовому адресу: 191060, Санкт‑Петербург, Смольный пр., д.1, лит. Б и в формате электронного документа, с помощью Единого портала обращений граждан www.letters.gov.spb.ru |
|
| Официальная группа Управления социального питания в социальной сети ВКонтакте: | https://vk.com/uspitspb |
Условия питания и охраны здоровья воспитанников, в том числе приспособленных для использования инвалидами
и лицами с ограниченными возможностями здоровья
Организация питания в образовательном учреждении осуществляется на договорной основе с «поставщиком» за счёт средств бюджета, в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 № 18, утвердившим санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Ответственность за организацию питания в Образовательном учреждении несет руководитель Образовательного учреждения.
К контролю за организацией питания в Образовательном учреждении привлекается административный персонал Образовательного учреждения.
Поставка продуктов питания осуществляется обслуживающими организациями по результатам конкурсных процедур.
Основными принципами организации питания в Образовательном учреждении являются:
Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка
Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).
В ГБДОУ № 45 утвержден Совет по питанию, который действует в соответствии с планом работы на год. Совет по питанию решает следующие вопросы:
— составление плана работы на год; соблюдение режима питания в группах; выполнение натуральных норм.
— соблюдение санэпидрежима;
— информирует, консультирует работников пищеблока, педагогов и др. по вопросам питания дошкольников.
На заседаниях Совета по питанию затрагиваются насущные вопросы, возникающие по организации питания в ДОУ.
В течение года в ГБДОУ № 45 проводятся мероприятия по профилактике заболеваний.
| Информация об организаторе питания (поставщике продуктов) |
| Сторонний организатор питания отсутствует |
|
Комплексная поставка продуктов питания для организации питания в учреждениях образования Красносельского района Санкт-Петербурга осуществляется: Акционерное общество "АРТИС-ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ" (АО "АРТИС-ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ") Общество с ограниченной ответственностью «БАЗА «МАРИЯ» (ООО «БАЗА «МАРИЯ») |
Планирование питания воспитанников дошкольного образовательного учреждения осуществляется с помощью компьютерной программы 'Питание в детском саду', разработанной ООО Вижен-Софт-питание
т. 8-800-100-31-51 (бесплатно по РФ), (+7 812) 603-20-33
Все нормативы в программе учитывают требования Управления социального питания
Меню
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Работа ГБДОУ детского сада № 45 Красносельского района СПб регламентируется Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 № 18, утвердившим санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Много внимания документ уделяет организации кормления и меню для дошкольников.
Стандарт уделяет больше внимания безопасности детского питания:
- детский сад обновил служебные документы в соответствии с требованиями стандарта;
- медработник ДОУ ведет ведомость контроля рациона детей, форма заполняется каждый день;
- медработник ведёт гигиенический журнал по работникам детского сада, он проводит ежедневный медицинский осмотр работников пищеблока, результаты осмотров фиксирует в бумажном гигиеническом журнале.
Новое требование – ведение журнала учета температуры и влажности на кладовых. Ответственное лицо ежедневно фиксирует показания приборов учета в журнале. В журнал бракеража скоропортящихся продуктов добавлено больше информации о производителях и поставщиках, документах о качестве и безопасности продуктов, результаты взвешивания.
Питание имеет ключевое значение для здоровья, развития и роста ребенка. Правильная организация питания детей в дошкольной образовательной организации включает следующие положения:
- формирование полноценного разнообразного рациона питания; использование широкого ассортимента продуктов, содержащих все необходимые элементы и витамины;
- соблюдение режима питания; воспитание культурно-гигиенических навыков у детей;
- соблюдение всех технологических требований при приготовлении и обработке продуктов;
- индивидуальный подход к каждому ребенку с нарушениями здоровья;
- строгий контроль качества и эффективности питания.
Основные принципы питания в детском саду согласно новым СанПиН:
- энергетическая ценность питания соответствует энергозатратам воспитанника;
- сбалансированность всех пищевых веществ. Максимальное разнообразие продуктов и блюд;
- выполнение технологии обработки продуктов с целью соблюдения энергетической ценности и вкусовых свойств;
- соблюдение гигиенических норм;
- создание обстановки, которая прививает детям культуру приёма пищи.
В детском саду организовано 4-х разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник (уплотненный полдник).
ГБДОУ детский сад № 45 Красносельского района СПб работает по 10-дневному меню.
Десятидневное меню для детей от 1 до 3 лет с 10-часовым пребыванием в ГБДОУ № 45.pdf
Десятидневное меню для детей от 3 до 7 лет с 10-часовым пребыванием в ГБДОУ № 45.pdf
Десятидневное меню для детей от 3 до 7 лет с 12-часовым пребыванием в ГБДОУ № 45.pdf
Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями, так как автоматизированная обработка и приготовление продуктов способствует улучшению качества пищи, повышению производительности труда, уменьшению количества отходов.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком, бухгалтером, заместителем заведующего по АХР. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.
Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медработник, старший воспитатель, заместитель заведующего по АХР.
Обеспечивается контроль санитарно-гигиенической безопасности и качества питания:
- соблюдается оптимальный режим питания;
- проводится работа по формированию у детей навыков культуры питания;
- строго соблюдаются принципы разработанного меню;
- оформляются информационные стенды, информационные папки по вопросам здорового питания
В питании детей используется очищенная питьевая вода. Поставка продуктов в ДОУ осуществляется в соответствии с заключенными договорами и продукты принимаются только при наличии документов (сертификата качества, накладных, ветеринарных справок и т.п.).
Для детей инвалидов и лиц с ограниченными возможностями на основании медицинских показаний питание предоставляется с заменой продуктов в соответствии с СанПиН.
График питания разработан в соответствии с режимом дня в каждой группе. Ежедневное меню вывешено на 1 этаже и в каждой группе на информационных стендах.
График выдачи пищи с пищеблока в образовательном учреждении на 2025/2026 учебный год.pdf
График выдачи кипяченой воды на группы 2025/2026 учебный год.pdf
Время приёма пищи
| I Завтрак | 8.15-9.00 |
| II Завтрак | 10.00-10.30 |
| Обед | 12.00-13.00 |
| Полдник | 15.30-16.15 |
Ежедневное меню:
18.09.2026 10-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
17.09.2026 9-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
16.09.2026 8-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
15.09.2026 7-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
14.09.2026 6-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
11.09.2026 5-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
10.09.2026 4-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
09.09.2026 3-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
08.09.2026 2-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
07.09.2026 1-й день ясли 10 час сад 10 час сад 12 час
Локальные акты
Политика в области безопасности пищевой продукции.pdf
Положение об организации питания воспитанников.pdf
Приказ "Об организации питания воспитанников".pdf
Положение о Совете по питанию.pdf
Положение о бракеражной комиссии.pdf
Положение о родительском контроле.pdf
Приказ "О назначении ответственного за отбор и хранения суточных проб".pdf
 |
ЧАТ "Организация питания в ГБДОУ № 45" на платформе «МАХ»! ✔️ Ежедневный рацион вашего малыша. ✔️ Полезные рекомендации по питанию. ✔️ Советы экспертов и не только. Чтобы получить ссылку-приглашение в чат, обратитесь к воспитателю группы/старшему воспитателю. |
|
Форма обратной связи для родителей (законных представителей) обучающихся |
|
Уважаемые родители (законные представители)! По любым вопросам организации и качества питания детей вы можете обратиться к заведующему ГБДОУ детским садом № 45 Красносельского района СПб Сергеевой Нелли Витальевне, заведующий по телефону: 8(812) 744-97-60 письменно на электронную почту: Gbdoy45@yandex.ru письменно на сайте детского сада, заполнив Форму обратной связи |
Оборудование для мытья посуды в группах.pdf
Фото стендов по организации питания.pdf